{"title":"BOEUF","description":"Tous les morceaux nobles de bêtes élevées en plein air, à la pâture exclusivement. Nos élevages proviennent essentiellement d'Argentine, d'Uruguay, d'Australie... Là où les extensions et le climat sont tels que l'animal peut vivre dehors toute l'année, sans la moindre stabulation, et se nourrir exclusivement à l'herbe. Incomparable.","products":[{"product_id":"entrecote-argentine-angus-200gr","title":"Entrecôte Angus | Argentine","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre best-seller. Persillée, tendre, savoureuse. Un aller simple pour la Pampa.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Individuelle 200gr (55.90€\/kg)","offer_id":37157390346,"sku":"","price":11.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Individuelle 300gr (55.90€\/kg)","offer_id":46869373770,"sku":"","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2*200gr (55.90€\/kg)","offer_id":5808293543965,"sku":"","price":22.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Demie 1.2kg (53.90€\/kg)","offer_id":39676275425398,"sku":"","price":64.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entière 2.4kg (48.90€\/kg)","offer_id":39676275458166,"sku":"","price":117.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/EntrecoteBoeufAngus200gr.jpg?v=1648467361"},{"product_id":"faux-filet-argentine-angus-200gr","title":"Faux-filet Angus | Argentine","description":"\u003cp\u003eL'emblématique \u003cem\u003eBife de Chorizo\u003c\/em\u003e. Le faux-filet est l'un des morceaux les plus tendres et dont on oubliera pas de faire revenir la fine couche de gras pour magnifier la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Individuel 200gr (43.90\/kg)","offer_id":39677671047286,"sku":"","price":8.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2*200gr (43.90€\/kg)","offer_id":39677671080054,"sku":"","price":17.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier 1.4kg (41.90€\/kg)","offer_id":46869784458,"sku":"","price":58.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/Faux-filetBoeufAngus200gr.jpg?v=1587724566"},{"product_id":"filet-argentine-angus-200gr","title":"Filet Angus | Argentine","description":"\u003cp\u003eLa pièce la plus noble de l'animal, en châteaubriand. Le filet est le morceau le plus tendre. Le celèbre \u003cem\u003eBife de Lomo\u003c\/em\u003e à Buenos Aires.\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Individuel 180gr (75.90€\/kg)","offer_id":37160318794,"sku":"","price":13.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2*180gr (75.90€\/kg)","offer_id":46870047050,"sku":"","price":27.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier 1.3kg (58.90€\/kg)","offer_id":39677670588534,"sku":"","price":76.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier 1.7kg (58.90€\/kg)","offer_id":39677670621302,"sku":"","price":100.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/FiletBoeufAngus180gr.jpg?v=1587724674"},{"product_id":"paves-de-coeur-de-rumsteak-360gr-2x180gr","title":"Pavés de coeur de Rumsteak Angus  | Argentine","description":"\u003cp\u003eLes pavés de cœur de rumsteak prouvent que même sans le moindre gras, on peut avoir beaucoup de goût !\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37160589514,"sku":"","price":14.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/RumsteakBoeufAngus360gr.jpg?v=1587725127"},{"product_id":"bavette-daloyau-uruguay-180gr","title":"Bavette d'aloyau Angus | Uruguay","description":"\u003cp\u003eOn dit parfois de la bavette que c'est un morceau filandreux et qu'il a de la mâche. Autant vous dire que ce n'est pas le cas pour cette bavette uruguayenne, tendre et juteuse !\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Individuelle 180gr (47.90€\/kg)","offer_id":37162079498,"sku":"","price":8.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2*180gr (47.90€\/kg)","offer_id":46868598666,"sku":"","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entière 1.2 kg (38.90€\/kg)","offer_id":39677677502582,"sku":"","price":46.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/BavetteBoeufAngus180gr.jpg?v=1587723482"},{"product_id":"aiguillette-de-rumsteak-picanha-1-2-kg-uruguay","title":"Aiguillette de rumsteck \"Picanha\" | Argentine","description":"\u003cp\u003eL'aiguillette de rumsteck que l'on appelle au Brésil, \u003cspan style=\"font-size: 1.4rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem style=\"font-size: 1.4rem; letter-spacing: initial; text-transform: initial; display: inline !important;\"\u003ePicanha\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, ou en Argentine et Uruguay, où l'on dit \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eTapa de Cuadril\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, cette pièce est une icône des BBQ sud-américains. Parce que la \u003cstrong\u003ePicanha\u003c\/strong\u003e est un morceau qu'on ne trouve pas en Europe (découpe spécifique d'Amérique du Sud), on est toujours surpris par sa combinaison de tendreté et de goût, grâce notamment à sa fine couche de gras qui fond et nourrit la viande pendant la cuisson. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1.4kg","offer_id":39677679272054,"sku":"","price":50.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/aiguillettederumsteckpicanha.jpg?v=1643030350"},{"product_id":"empanadas-au-boeuf-x6-surgelees","title":"Empanadas - Boeuf argentin","description":"\u003cp _msthash=\"101010\" _msttexthash=\"33702097\"\u003eEn entrées ou en plat principal accompagnées d’une petite salade, ces chaussons farcis à notre cœur de rumsteck d’Argentine coupé au couteau sont typiques de la gastronomie argentine.\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"300gr (31.90€\/kg)","offer_id":39958196453494,"sku":"","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/Empanadasauboeufargentin-CUTS_f45bc174-140f-4d3a-b7d7-c0c4b17b911d.jpg?v=1643031051"},{"product_id":"cote-de-boeuf-aberdeen-angus-1-2-irlande","title":"Côte de bœuf Aberdeen Angus | Irlande","description":"\u003cp class=\"p1\" _msthash=\"4008888\" _msttexthash=\"44161845\"\u003eLe morceau emblématique des amateurs de bœuf, en provenance du comté de Wexford, le plus caractéristique de la nature privilégiée en Irlande pour élever la race Angus : pluie et pâture toute l’année. Du très haut niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1,2Kg (45.90€\/kg)","offer_id":5189450203165,"sku":"","price":55.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/cote-de-boeuf-aberdeen-angus-ecosse.jpg?v=1642436172"},{"product_id":"bavette-daloyau-entiere-1-2kg-uruguay","title":"Bavette d'aloyau entière Angus 1.2kg | Uruguay","description":"\u003cp\u003eOn dit parfois de la bavette que c'est un morceau filandreux et qu'il a de la mâche. Autant vous dire que ce n'est pas le cas pour cette bavette uruguayenne, tendre et juteuse !\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003eCARACTERISTIQUES\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProvenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUruguay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRace\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eElevage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% plein air\u003cbr\u003eAlimentation : l'animal est nourri pendant environ 18 mois à la pâture puis environ 6 mois aux graines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 semaine au réfrigérateur à réception \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePossibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConseils cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eSortir la bavette du réfrigérateur 1h avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn cuisine : \u003cbr\u003e- saisir la bavette dans une poêle très chaude \u003c\/span\u003e- l'ajout de matière grasse est optionnel, la viande étant naturellement persillée - jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur chaque face. La fameuse réaction de Maillard, qui permet d'enfermer les sucs et donc de conserver toutes les saveurs de la viande \u003cbr\u003e- sortir le morceau de la poêle et le couvrir d'une fine couche de fleur de sel \u003cbr\u003e- préchauffer le four puis y laisser la bavette environ 15' à 160° (chaleur tournante). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu barbecue : \u003cbr\u003e- saisir la bavette sur des braises bien chaudes (attention à ne pas faire de flammes !) \u003cbr\u003e- compléter la cuisson à plus basse température. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn rapport qualité-prix imbattable pour un repas en bonne compagnie \u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1.2kg (38.90€\/kg)","offer_id":5807955836957,"sku":"","price":46.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/bavette-entiere-uruguay-angus_890f4c28-cb9e-4430-aac0-a23bea166779.jpg?v=1585010767"},{"product_id":"entrecote-angus-entiere-1-2kg-argentine","title":"Entrecôte Angus Entière | Argentine","description":"\u003cp\u003eL'entrecôte est notre best-seller. Persillée, tendre, savoureuse. Un aller simple pour la Pampa. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"2.4kg (48.90€\/kg)","offer_id":39661374603382,"sku":"","price":117.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/entrecote-entiere-argentine-angus_cd8ddbb1-35b7-4f4f-b422-d48c64fb18da.jpg?v=1587064895"},{"product_id":"faux-filet-angus-entier-1-4kg-argentine","title":"Faux-filet Angus entier 1.4kg | Argentine","description":"\u003cp\u003eL'emblématique \u003cem\u003eBife de Chorizo\u003c\/em\u003e. c'est-à-dire le faux-filet, est un morceau phare en Argentine pour sa tendreté et sa couche de gras en extérieur, alliée de choix pour une cuisson réussie. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1.4kg (41.90€\/kg)","offer_id":5808321200157,"sku":"","price":58.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/faux-filet-argentine-angus_764b194e-5a19-4611-9cff-2fd21fa68398.jpg?v=1585010846"},{"product_id":"filet-angus-entier-1-2kg-argentine","title":"Filet Angus entier | Argentine","description":"\u003cp\u003eLe filet est la pièce la plus noble de l'animal. La plus tendre, la plus fine. Le celèbre \u003cem\u003eBife de Lomo\u003c\/em\u003e à Buenos Aires.\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1.3kg (58.90€\/kg)","offer_id":39674397589622,"sku":"","price":76.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.7kg (58.90€\/kg)","offer_id":39674397622390,"sku":"","price":100.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/filet-entier-argentine-angus_35470cf1-4e0a-473d-97b4-aa056c683338.jpg?v=1588274518"},{"product_id":"empanadas-cocktail-cuts-x18","title":"Mini-Empanadas - Boeuf x18","description":"\u003cp style=\"font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; color: #211912; font-family: Lato, HelveticaNeue, 'Helvetica Neue', sans-serif; border-radius: 0px !important;\" _msthash=\"101010\" _msttexthash=\"33702097\"\u003eEn entrée ou en plat principal accompagnés d’une petite salade, ces chaussons farcis à notre coeur de rumsteak d’Argentine coupé au couteau sont typiques de la gastronomie argentine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; color: #211912; font-family: Lato, HelveticaNeue, 'Helvetica Neue', sans-serif; border-radius: 0px !important;\" _msthash=\"171080\" _msttexthash=\"106130154\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31557483954294,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/Mini-empanadas-boeuf.jpg?v=1587633731"},{"product_id":"aiguillette-baronne-colita-de-cuadril-angus-uruguay-1-2-kilo-27-90-kilo","title":"Aiguillette Baronne \"Colita de Cuadril\" | Uruguay","description":"Morceau typiquement sud-américain, la colita de cuadril est un pilier de l’asado. Aiguillette taillée dans le rumsteak et recouverte d’une couche de gras pour nourrir la viande pendant la cuisson, l’aiguillette baronne est un morceau à la saveur unique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1.2kg (29.90€\/kg)","offer_id":39677682876534,"sku":"","price":35.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/ColitaBoeufAngus1_2kg.jpg?v=1589484143"},{"product_id":"hampe-angus-entiere-argentine-500g","title":"Hampe Angus Entière | Argentine | 850g","description":"\u003cp\u003eMorceau du \"viandard\", la hampe a son caractère bien trempé. Argentine et de race Angus, vous n'en trouverez pas de plus tendre. 35,90€\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCARACTERISTIQUES\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProvenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArgentine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRace\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eElevage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% plein air\u003cbr\u003eAlimentation 100% pâture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 semaine au réfrigérateur à réception \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePossibilité de congélation, en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConseils cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSortir le morceau du réfrigérateur 30' avant la cuisson afin qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique qui contracterait les fibres musculaires et viendrait durcir la viande. Ce serait beaucoup trop dommage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSaisir le morceau dans une poêle très chaude, sans ajouter de matière grasse - la viande est naturellement persillée - jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur chaque face. La fameuse réaction de Maillard, qui permet d'enfermer les sucs et donc de conserver toutes les saveurs de la viande. \u003cspan\u003eAttention donc à ne pas piquer la viande pendant la cuisson ! \u003c\/span\u003ePour ceux qui aiment la viande davantage cuite, baisser le feu (moyen), et laisser quelques minutes supplémentaires sur chaque face\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn peu de fleur de sel et bienvenue dans le fan club de la hampe !\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31490212823158,"sku":"","price":35.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/91168756-cb89-4a95-b9dc-5d5c20ab35d4.jpg?v=1592508131"},{"product_id":"tira-de-asado-angus-argentine-450g","title":"Tira de Asado Angus-Short Ribs | Irlande","description":"\u003cp _msthash=\"4008888\" _msttexthash=\"46357025\"\u003eAppelé short ribs dans les pays anglo-saxons, ce morceau est connu comme tira de asado en Argentine, où il constitue un pilier de l’asado, le barbecue traditionnel argentin.\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1.7kg (21.90€\/kg)","offer_id":39677685530742,"sku":"","price":37.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/CAWTE8446.jpg?v=1642437855"},{"product_id":"steak-hache-normand-2-125g-france","title":"Steaks hachés Angus 2*130g | France","description":"\u003cp\u003eBarquette de 2 steaks hachés de race angus. Origine Wexford, en Irlande. Tendre et savoureux, parfaits pour un déjeuner rapide ou vos hamburgers !\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31632041181302,"sku":"","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/WhatsAppImage2020-04-26at10.10.51.jpg?v=1642438088"},{"product_id":"boeuf-wagyu-japonais-a5-faux-filet","title":"Faux-filet Wagyu | Japon Hokkaido A5","description":"\u003cp _msttexthash=\"10650835\" _msthash=\"4008888\"\u003ePlus connu sous l'appellation boeuf de Kobé, le Wagyu japonais combine la recherche du raffinement et de l'exception, portés à l'extrême.\u003c\/p\u003e\n\u003cp _msttexthash=\"36829507\" _msthash=\"4009005\"\u003eNotre Wagyu du Japon, dont les capacités d’infiltration de la graisse sont hors du commun, provient de la Préfecture d'Hokkaido et représente pour de nombreux professionnels et passionnées le meilleur bœuf au monde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrade A5 - BMS 11 et 12. 299€\/kg\u003c\/p\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"150g","offer_id":39544296964214,"sku":"","price":44.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/wagyujap.png?v=1642430520"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/collections\/entrecote-argentine-angus-200g_458573b9-254e-4e78-aeab-55d09660d902.jpg?v=1587725372","url":"https:\/\/catsparis.com\/collections\/boeuf.oembed","provider":"CUTS","version":"1.0","type":"link"}