{"product_id":"bavette-daloyau-entiere-1-2kg-uruguay","title":"Filete de solomillo entero Angus 1,2kg | Uruguay","description":"\u003cp\u003e A veces se dice que el filete de falda es un trozo fibroso y masticable. También podemos decirte que este no es el caso de esta arrachera uruguaya, ¡tierna y jugosa!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003ch2\u003e CARACTERÍSTICAS\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Origen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Uruguay\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Criar\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Angus\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Cría\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 100% al aire libre \u003cbr\u003eDieta: el animal se alimenta durante unos 18 meses con pastos y luego unos 6 meses con semillas.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Conservación\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 1 semana en el frigorífico al recibirlo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Posibilidad de congelar, cuidando la descongelación lenta para conservar mejor las cualidades de la carne (sacar la pieza del congelador el día antes de degustarla y meterla en el frigorífico)\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Consejos de cocina\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cspan\u003eSaca la arrachera del refrigerador 1 hora antes de cocinarla para que esté a temperatura ambiente. Esto ayuda a evitar el choque térmico que contraería las fibras musculares y endurecería la carne. Eso sería una lástima.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e En la cocina:\u003cbr\u003e - dorar la arrachera en una sartén muy caliente\u003c\/span\u003e - la adición de grasa es opcional, la carne queda veteada naturalmente - hasta que esté caramelizada por ambos lados. La famosa reacción de Maillard, que retiene los jugos y por tanto conserva todos los sabores de la carne.  \u003cbr\u003e- Retirar la pieza de la sartén y cubrirla con una fina capa de flor de sal.\u003cbr\u003e - Precalentar el horno y dejar dentro la arrachera durante unos 15' a 160° (ventilador).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e En la barbacoa:\u003cbr\u003e - dorar la arrachera sobre brasas calientes (¡cuidado de no provocar llamas!)\u003cbr\u003e - completar la cocción a temperatura más baja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Inmejorable relación calidad-precio para una comida en buena compañía. \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e","brand":"CUTS","offers":[{"title":"1,2kg (35,90€\/kg)","offer_id":5807955836957,"sku":"","price":46.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1284\/8207\/products\/bavette-entiere-uruguay-angus_890f4c28-cb9e-4430-aac0-a23bea166779.jpg?v=1585010767","url":"https:\/\/catsparis.com\/es\/products\/bavette-daloyau-entiere-1-2kg-uruguay","provider":"CUTS","version":"1.0","type":"link"}